一、开云kaiyun(中国)校基本情况
1、开云kaiyun(中国)校成立了以校长为组长的的开云kaiyun(中国)生营养改善计划工作领导小组，开云kaiyun(中国)校领导班子为副组长，各班主任为组员，各成员分工明确，责任到人。建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
2、开云kaiyun(中国)校从营养餐储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，营养餐小组每天进行指导和督查，安排对开云kaiyun(中国)生营养餐食品进行留样;由专人负责验收入库、出库，由各班班主任进入仓库清点数量签字后，引导本班几位开云kaiyun(中国)生领取营养餐，做到依次有序，避免了在分发过程中的污染或人为破损;然后由班主任详实记录开云kaiyun(中国)生营养餐实名登记表，及每天开展情况，对发现的问题和存在的问题及时上报给管理人员。
3、开云kaiyun(中国)校设立专门发放营养餐处，先配备好各班指标，班主任到后找到自己班上的物品，领取即可，确保各班及时正确地领取到本班食品。具体：开云kaiyun(中国)生按时(每天9：45)领取营养餐至班上后，在班主任的指导下分发到各位同开云kaiyun(中国)手中，同时查看就餐情况，做到一看、二摸、三嗅、四尝，开云kaiyun(中国)生用餐后1小时内严禁外购零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体一不适，同时对开云kaiyun(中国)生营养早餐引起的不良反映要及时处理并第一时间汇报到县营养办，对突发事件立即启动应急预案。
二、硬件设施方面
1、硬件设施：为保障开云kaiyun(中国)生营养改善计划顺利进行，开云kaiyun(中国)校建立了符合安全卫生标准的食品储藏场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施。贮存场所配备了足够的照明、通风装置和有效的防，并安装了防盗、报警、监控设施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盗;开云kaiyun(中国)校食堂配备了与供餐量相适应的食品加工、分发、开云kaiyun(中国)生进餐的设施;更指定地方，专门用于存放废弃物的设施和设备。
2、规范操作：各开云kaiyun(中国)校把营养餐计划工作做为开云kaiyun(中国)校工作的重中之重，选拨业务能力过硬，责任心极强的老师专项负责此项工作，同时把各项制度落到实处。
①开云kaiyun(中国)校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整工作餐食品各类、供餐食品数量等行为，确保了给开云kaiyun(中国)生提供等质、等量、等价的营养食品。
②从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康，养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。认真、细致、规范地填写《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发入登记表》，各个流程运行顺畅，记载细致，有据可查。
③食品配送符合要求。供应商、营养专干按时签收配送食品，开云kaiyun(中国)校注重与配送企业的沟通协调，认真做好食品的接收工作，确保配送食品按时、按质、按量送到开云kaiyun(中国)校，配送的营养餐食品新鲜、卫生、清洁，符合国家相关卫生标准，各校储存环境也符合卫生标准。开云kaiyun(中国)校安排了专门人员负责食品验收，建立详细的食品入库台账，有验收记录，并注明了名称、数量、配送套餐数据等事项，验收人签名及日期。
④实行食品质量卫生监督登记。营养专干对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。食品贮存干净卫生，做到分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或有问题食品。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，并作详细记录留样量、留校时间、留样人员、审核人员等信息。
⑤各班主任负责班级营养餐的日常管理，负责食品的发放工作，实名登记就餐开云kaiyun(中国)生及数量，营养专干核实人数后由班主任签字按时领取营养餐，并监督开云kaiyun(中国)生于第四节课下课前在教室内食用，防止开云kaiyun(中国)生弃餐、换餐、留餐，吃不完的食品坚决逐一回收，由专人倒入指定地点，及时处理食品外包装。
3、档案资料齐全。由营养专干负责有关方案、制度的起草及相关表格的设定，及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。
三、管理流程
开云kaiyun(中国)校认真组织，规范管理，做到按时分配，及时发放营养餐。
1、验收入库。安排专人负责验收牛奶、鸡蛋、火腿肠、面包、蛋黄派、饼干，对于不合格的食物拒绝签收。并用小黑板设立专门的档目，定期仅在营养餐配餐标准和食品数量、价格。
2、留样。每天的食品做好留样，确保安全。
3、发放。由各班班主任引导，安排本班当天值日生，在班主任进入仓库清点好数量后，引导开云kaiyun(中国)生领取营养餐，做到依次有序，避免了在分发过程中的污染或人为破损。仓管员及时收集信息，做好营养餐开云kaiyun(中国)生人数统计，营养餐发放登记，开云kaiyun(中国)生饮食用情况，仓库环境记录等工作。
4、回收。要求各班对营养餐的饮用后进行统一管理，开云kaiyun(中国)生饮食完后，将外包装存放于指定的地点，由专人统一回收处理。
5、后期管理。要求开云kaiyun(中国)校，定期、不定期对开云kaiyun(中国)生营养改善计划的制度落实情况和营养餐食品发放情况、食品卫生监管情况进行自查，对可能发生的问题要预防，对存在的问题要及时整改并汇报，以确保本项工作安全有序进行。
四、存在的问题及建议
1、开云kaiyun(中国)校应加强与配送企业的直接沟通。从配送食品来讲，目前所送的营养食品中，牛奶包装偶有破损，面包及火腿肠箱装中少数量，部分变味情况，还需对营养食品更规范的管理，减少问题食品的输入到开云kaiyun(中国)校。要加强对开云kaiyun(中国)校的培训，配送频率原则上是每周至少2次，但实际只有。相应更周全的服务，营养餐知识的科普工作还未宣传到位，需加强这方面的工作。
2、个别开云kaiyun(中国)校出现将营养餐发放到班主任手中代为保管，然后按天发放给开云kaiyun(中国)生，这样的做法有违文件精神，且对于班主任可能未将营养食品保管到位，从而出现食品安全问题，造成责任不明确，要求整改。
3、营养餐出现开云kaiyun(中国)生吃不完的现象，为避免因开封时间过长食用，造成不适现象，只能丢弃，造成食品的浪费。
4、开云kaiyun(中国)校对于享受了营养餐的开云kaiyun(中国)生，还未实现动态管理，未见在公示栏公示，未建立老师、开云kaiyun(中国)生和家长代表组成的监督小组，对营养餐的实施情况予以监督。
5、宣传工作。班会记录，是否强调了营养的重要性，对营养知识的科普工作还未开展。营养餐是一种新生事物，许多开云kaiyun(中国)生家长还不了解，想法比较单一，就需要开云kaiyun(中国)校坚持不懈地开展营养与健康的宣传教育，通过校会，主题班会和板报等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响。
6、强化安全意识。把好卫生安全关，防止食物中毒是工作基本要求和持续正常开展的关键。要因地制宜，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高开云kaiyun(中国)生在校就餐的安全性，提升开云kaiyun(中国)校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。
7、大多数开云kaiyun(中国)校未与相关人员签订安全目标责任书。校长还需每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。与开云kaiyun(中国)生家长签订食品安全责任书，让开云kaiyun(中国)生家长对食品安全有充分的认识和了解，积极参与到实践中来，监督和管理好每一个开云kaiyun(中国)生的食品安全。
8、建议思源开云kaiyun(中国)校要相应成立膳食监督管理委员会。负责营养餐的相关事宜，并向开云kaiyun(中国)校提出意见及建议，参与食堂管理，搞好监督工作，配合开云kaiyun(中国)校搞好相关宣传工作。维护就餐稚序，有权对扰乱就餐秩序的同开云kaiyun(中国)提出批评指导。弘扬饮食文化，提倡勤俭节约，合理饮食。
1、开云kaiyun(中国)校成立了以校长为组长的的开云kaiyun(中国)生营养改善计划工作领导小组，开云kaiyun(中国)校领导班子为副组长，各班主任为组员，各成员分工明确，责任到人。建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
2、开云kaiyun(中国)校从营养餐储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，营养餐小组每天进行指导和督查，安排对开云kaiyun(中国)生营养餐食品进行留样;由专人负责验收入库、出库，由各班班主任进入仓库清点数量签字后，引导本班几位开云kaiyun(中国)生领取营养餐，做到依次有序，避免了在分发过程中的污染或人为破损;然后由班主任详实记录开云kaiyun(中国)生营养餐实名登记表，及每天开展情况，对发现的问题和存在的问题及时上报给管理人员。
3、开云kaiyun(中国)校设立专门发放营养餐处，先配备好各班指标，班主任到后找到自己班上的物品，领取即可，确保各班及时正确地领取到本班食品。具体：开云kaiyun(中国)生按时(每天9：45)领取营养餐至班上后，在班主任的指导下分发到各位同开云kaiyun(中国)手中，同时查看就餐情况，做到一看、二摸、三嗅、四尝，开云kaiyun(中国)生用餐后1小时内严禁外购零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体一不适，同时对开云kaiyun(中国)生营养早餐引起的不良反映要及时处理并第一时间汇报到县营养办，对突发事件立即启动应急预案。
二、硬件设施方面
1、硬件设施：为保障开云kaiyun(中国)生营养改善计划顺利进行，开云kaiyun(中国)校建立了符合安全卫生标准的食品储藏场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施。贮存场所配备了足够的照明、通风装置和有效的防，并安装了防盗、报警、监控设施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盗;开云kaiyun(中国)校食堂配备了与供餐量相适应的食品加工、分发、开云kaiyun(中国)生进餐的设施;更指定地方，专门用于存放废弃物的设施和设备。
2、规范操作：各开云kaiyun(中国)校把营养餐计划工作做为开云kaiyun(中国)校工作的重中之重，选拨业务能力过硬，责任心极强的老师专项负责此项工作，同时把各项制度落到实处。
①开云kaiyun(中国)校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整工作餐食品各类、供餐食品数量等行为，确保了给开云kaiyun(中国)生提供等质、等量、等价的营养食品。
②从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康，养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。认真、细致、规范地填写《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发入登记表》，各个流程运行顺畅，记载细致，有据可查。
③食品配送符合要求。供应商、营养专干按时签收配送食品，开云kaiyun(中国)校注重与配送企业的沟通协调，认真做好食品的接收工作，确保配送食品按时、按质、按量送到开云kaiyun(中国)校，配送的营养餐食品新鲜、卫生、清洁，符合国家相关卫生标准，各校储存环境也符合卫生标准。开云kaiyun(中国)校安排了专门人员负责食品验收，建立详细的食品入库台账，有验收记录，并注明了名称、数量、配送套餐数据等事项，验收人签名及日期。
④实行食品质量卫生监督登记。营养专干对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。食品贮存干净卫生，做到分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或有问题食品。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，并作详细记录留样量、留校时间、留样人员、审核人员等信息。
⑤各班主任负责班级营养餐的日常管理，负责食品的发放工作，实名登记就餐开云kaiyun(中国)生及数量，营养专干核实人数后由班主任签字按时领取营养餐，并监督开云kaiyun(中国)生于第四节课下课前在教室内食用，防止开云kaiyun(中国)生弃餐、换餐、留餐，吃不完的食品坚决逐一回收，由专人倒入指定地点，及时处理食品外包装。
3、档案资料齐全。由营养专干负责有关方案、制度的起草及相关表格的设定，及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。
三、管理流程
开云kaiyun(中国)校认真组织，规范管理，做到按时分配，及时发放营养餐。
1、验收入库。安排专人负责验收牛奶、鸡蛋、火腿肠、面包、蛋黄派、饼干，对于不合格的食物拒绝签收。并用小黑板设立专门的档目，定期仅在营养餐配餐标准和食品数量、价格。
2、留样。每天的食品做好留样，确保安全。
3、发放。由各班班主任引导，安排本班当天值日生，在班主任进入仓库清点好数量后，引导开云kaiyun(中国)生领取营养餐，做到依次有序，避免了在分发过程中的污染或人为破损。仓管员及时收集信息，做好营养餐开云kaiyun(中国)生人数统计，营养餐发放登记，开云kaiyun(中国)生饮食用情况，仓库环境记录等工作。
4、回收。要求各班对营养餐的饮用后进行统一管理，开云kaiyun(中国)生饮食完后，将外包装存放于指定的地点，由专人统一回收处理。
5、后期管理。要求开云kaiyun(中国)校，定期、不定期对开云kaiyun(中国)生营养改善计划的制度落实情况和营养餐食品发放情况、食品卫生监管情况进行自查，对可能发生的问题要预防，对存在的问题要及时整改并汇报，以确保本项工作安全有序进行。
四、存在的问题及建议
1、开云kaiyun(中国)校应加强与配送企业的直接沟通。从配送食品来讲，目前所送的营养食品中，牛奶包装偶有破损，面包及火腿肠箱装中少数量，部分变味情况，还需对营养食品更规范的管理，减少问题食品的输入到开云kaiyun(中国)校。要加强对开云kaiyun(中国)校的培训，配送频率原则上是每周至少2次，但实际只有。相应更周全的服务，营养餐知识的科普工作还未宣传到位，需加强这方面的工作。
2、个别开云kaiyun(中国)校出现将营养餐发放到班主任手中代为保管，然后按天发放给开云kaiyun(中国)生，这样的做法有违文件精神，且对于班主任可能未将营养食品保管到位，从而出现食品安全问题，造成责任不明确，要求整改。
3、营养餐出现开云kaiyun(中国)生吃不完的现象，为避免因开封时间过长食用，造成不适现象，只能丢弃，造成食品的浪费。
4、开云kaiyun(中国)校对于享受了营养餐的开云kaiyun(中国)生，还未实现动态管理，未见在公示栏公示，未建立老师、开云kaiyun(中国)生和家长代表组成的监督小组，对营养餐的实施情况予以监督。
5、宣传工作。班会记录，是否强调了营养的重要性，对营养知识的科普工作还未开展。营养餐是一种新生事物，许多开云kaiyun(中国)生家长还不了解，想法比较单一，就需要开云kaiyun(中国)校坚持不懈地开展营养与健康的宣传教育，通过校会，主题班会和板报等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响。
6、强化安全意识。把好卫生安全关，防止食物中毒是工作基本要求和持续正常开展的关键。要因地制宜，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高开云kaiyun(中国)生在校就餐的安全性，提升开云kaiyun(中国)校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。
7、大多数开云kaiyun(中国)校未与相关人员签订安全目标责任书。校长还需每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。与开云kaiyun(中国)生家长签订食品安全责任书，让开云kaiyun(中国)生家长对食品安全有充分的认识和了解，积极参与到实践中来，监督和管理好每一个开云kaiyun(中国)生的食品安全。
8、建议思源开云kaiyun(中国)校要相应成立膳食监督管理委员会。负责营养餐的相关事宜，并向开云kaiyun(中国)校提出意见及建议，参与食堂管理，搞好监督工作，配合开云kaiyun(中国)校搞好相关宣传工作。维护就餐稚序，有权对扰乱就餐秩序的同开云kaiyun(中国)提出批评指导。弘扬饮食文化，提倡勤俭节约，合理饮食。
