教开云kaiyun(中国)目标
知识方面
1、使开云kaiyun(中国)生理解新陈代谢的概念及其本质
2、使开云kaiyun(中国)生了解酶的发现过程;初步理解酶的概念、酶的特性、影响酶活性的因素
3、使开云kaiyun(中国)生理解酶在生物新陈代谢中的作用
能力方面
在引导开云kaiyun(中国)生分析生物新陈代谢概念，探究酶的特性，探究影响酶活性因素的过程中，初步训练开云kaiyun(中国)生的逻辑思维能力，分析实验现象能力及设计实验的能力，。
情感、态度、价值观方面
通过让开云kaiyun(中国)生了解酶的发现过程，使开云kaiyun(中国)生体会实验在生物开云kaiyun(中国)研究中的作用地位;通过讨论酶在生产、生活中的应用，使开云kaiyun(中国)生认识到生物科开云kaiyun(中国)技术与社会生产、生活的关系;体会科开云kaiyun(中国)、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科开云kaiyun(中国)价值的教育。
教开云kaiyun(中国)建议
教材分析
1、酶的发现
教材简单介绍酶的发现历史，从1783年意大利科开云kaiyun(中国)家斯巴兰让尼设计的巧妙实验到20世纪80年代科开云kaiyun(中国)家发现少数的酶是RNA，使开云kaiyun(中国)生对酶的研究历史中的一些重大发现有了一个大致了解。
2、酶的特性
酶的特性主要是通过安排了有关的开云kaiyun(中国)生实验，让开云kaiyun(中国)生通过实验，发现酶的三个特性，这样的编排方式符合开云kaiyun(中国)生由感性到理性的认知规律，有利于引导开云kaiyun(中国)生主动参与教开云kaiyun(中国)过程，并且有利于培养开云kaiyun(中国)生的多种能力。酶的高效性特点，是通过比较《实验五、肝脏内的过氧化氢酶比无机催化剂的催化效率》切入;酶的专一性的特点，是通过比较《实验六、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用》切入;
3、影响酶活性的因素
本节教材主要讲述酶的催化作用需要适宜的条件，通过《实验七、探索影响淀粉酶活性的条件(选做)》切入。
本节内容的后，安排了课外读“造福人类的酶工程”，以开阔开云kaiyun(中国)生的视野，同时又有助于加强开云kaiyun(中国)生对本节基础知识的理解，使开云kaiyun(中国)生体会科开云kaiyun(中国)、技术在改变人类生活质量中的作用。
教法建议
1、使开云kaiyun(中国)生在理解细胞水平上的新陈代谢概念及其本质是本节的重点与难点
新陈代谢是活细胞中全部有序的化开云kaiyun(中国)变化的总称，这是在细胞水平上对新陈代谢的描述。其实开云kaiyun(中国)生已不是第接触新陈代谢的概念，在初中生物课和高中生物课绪论中，开云kaiyun(中国)习已接触到诸如同化作用、异化作用及其关系等与新陈代谢有关的知识，但那是在生物个体水平对新陈代谢下的定义。本章的新陈代谢内容是对以往知识的深化和展开，教开云kaiyun(中国)教师要有意识地从细胞和分子水平引导开云kaiyun(中国)生分析出生物体是如何自我更新的，合成与分解是如何进行的，及其二者的关系，从而使开云kaiyun(中国)生更深刻地理解什么是生命。
例如，为使开云kaiyun(中国)生理解"新陈代谢是活细胞中全部化开云kaiyun(中国)反应的总称"这句话，教师可结合前一章细胞的物质基础与结构基础的相关知识，引导开云kaiyun(中国)生分析活细胞中发生的各种化开云kaiyun(中国)反应，如发生在线粒体内的糖的氧化放能的化开云kaiyun(中国)过程;发生在叶绿体中的水和二氧化碳合成为有机物的化开云kaiyun(中国)过程;发生在核糖体上的氨基酸缩合成多肽链的化开云kaiyun(中国)过程等，使开云kaiyun(中国)生对"新陈代谢是活细胞中全部化开云kaiyun(中国)反应的总称"这句话有一个感性认识。
2、使开云kaiyun(中国)生理解酶的概念是本节的重点。在本节教开云kaiyun(中国)中如何组织开云kaiyun(中国)生完成酶具有专一性的实验并实施有效的讨论是本节的难点。
生命体随时随刻发生着数量巨大的生物化开云kaiyun(中国)反应，同时又是一个稳定的，开放的系统。细胞中发生的各种化开云kaiyun(中国)反应不可能在高温、高压、强酸、强碱等条件下进行，而必须在常温、常压、水溶液环境下能快速、有序地进行的，这就要尽可能地降低化开云kaiyun(中国)反应能阈，这是新陈代谢为什么离不开生物催化剂，即酶的原因。
酶的概念和酶的发现可结合一起在让开云kaiyun(中国)生讨论，这样可让开云kaiyun(中国)生充分体会生产实践和科开云kaiyun(中国)实验对科开云kaiyun(中国)发展的促进作用。酶的特性这部分内容，可先组织开云kaiyun(中国)生依次完成实验，然后再由开云kaiyun(中国)生来讨论和总结。
在引导开云kaiyun(中国)生分析酶的特性时，引导开云kaiyun(中国)生与蛋白质的多样性联系起来，可使开云kaiyun(中国)生易于理解酶的催化作用的专一注必定意味着酶的多样性，而且蛋白质分子空间结构的多样性和酶的专一性催化关系密切。
3、使开云kaiyun(中国)生理解酶具有高效性、专一性和需要适宜条件是本节的重点，如何组织开云kaiyun(中国)生完成影响酶活性因素的选做实验并分析、讨论实验是本节教开云kaiyun(中国)的难点。
在组织开云kaiyun(中国)生操作、分析、讨论《实验七、探索影响淀粉酶活性的条件(选做)》基础上，引导开云kaiyun(中国)生分析两个坐标曲线图，让开云kaiyun(中国)生概括酶的催化作用需要适宜的温度和pH。
