自然科普知识：炒豆芽为什么放醋

★®无忧考网能力训练频道为大家整理的自然科普知识：炒豆芽为什么放醋，供大家阅读参考。更多阅读请查看本站能力训练频道。
豆芽菜含有很多营养成成，但是水分大，长时间炒爱出汤，营养也就破坏了。炒豆芽时加点醋，可以使豆芽中的蛋白质凝固，保持坚挺，没有生腥味。