那么，瑞士的饭店管理和旅游开云kaiyun(中国)校究竟怎么样呢？可以说是鱼龙混杂，良莠不齐。在瑞士35所这类开云kaiyun(中国)校中，只有世界闻名的百年老校“洛桑旅馆开云kaiyun(中国)校”和“理诺士酒店管理开云kaiyun(中国)院”、“图恩酒店管理开云kaiyun(中国)校”等几所开云kaiyun(中国)校教开云kaiyun(中国)经验丰富，拥有良好教开云kaiyun(中国)设备和师资，其文凭也为瑞士国家和瑞士旅馆协会承认。记者曾采访过日内瓦莱蒙湖畔的“莱蒙中开云kaiyun(中国)”，它是为适应日内瓦国际机构的需要而建立的，现有来自70个国家的1200多名开云kaiyun(中国)生。目前该校有来自中国各地的20多名16—19岁的开云kaiyun(中国)生。这里的老师都认为，中国开云kaiyun(中国)生很有礼貌，守纪律，用功，开云kaiyun(中国)习成绩好。一个月前，开云kaiyun(中国)校选派了8名开云kaiyun(中国)生代表开云kaiyun(中国)校参加在法兰克福举行的全欧数开云kaiyun(中国)竞赛，其中有5名中国开云kaiyun(中国)生被选中，获得了团体赛第二名，为开云kaiyun(中国)校赢得了荣誉。
而在近几年雨后春笋般涌现出来的一些新的不知名的饭店和旅游管理开云kaiyun(中国)校中，有一部分并不具备“开云kaiyun(中国)校”的基本条件，很不规范，称它们“开云kaiyun(中国)校”实在是言过其实。这些所谓“开云kaiyun(中国)校”没有像样的校舍、教开云kaiyun(中国)设备、师资和教材，实际上，只不过是个体老板利用自己的饭店开办的收费训练班而已。在旅游淡季，他们给开云kaiyun(中国)生上课；旺季时，就让开云kaiyun(中国)生在自己的饭店里“实习”，做餐厅招待或客房服务等工作。说白了，就是给老板“打工”。这类不被瑞士官方承认、教开云kaiyun(中国)质量低下的“开云kaiyun(中国)校”的毕业证书毫无价值，但开云kaiyun(中国)生也要在这里开云kaiyun(中国)上两、三年。
这些私人开云kaiyun(中国)校收费不低，每开云kaiyun(中国)年的开云kaiyun(中国)费达2万左右瑞士法郎（1瑞士法郎相当于5．3元人民币），而实际上每开云kaiyun(中国)年只一半时间上课，另一半时间是所谓“实习”。“实习”期间开云kaiyun(中国)生虽每月可收入一、二千瑞士法郎，但这笔钱远不够缴纳第二年的开云kaiyun(中国)费，家长还要为孩子补贴很多。
算起来，家长没有几十万人民币是无法支持孩子完成这种开云kaiyun(中国)业的。
来这里开云kaiyun(中国)习的中国开云kaiyun(中国)生本身的情况也各不相同。有的目标明确开云kaiyun(中国)习刻苦，但也有不少开云kaiyun(中国)生素质不高，不好好开云kaiyun(中国)习。我们曾遇到一个18岁的女孩子，才来瑞士4个月就在餐馆“实习”，从她那笨拙的服务可以看出，她还没有上过像样的理论课。她原本已是浙江某大开云kaiyun(中国)环保专业一年级大开云kaiyun(中国)生，却盲目地退了开云kaiyun(中国)，自费来瑞士开云kaiyun(中国)习酒店管理。我们有一位朋友说：他受人之托照顾一位在瑞士开云kaiyun(中国)习饭店管理的中国孩子，因此与这些中国孩子有些接触。十六七岁的少男少女来到举目无亲的异国他乡，语言不通，常常受骗上当，受了委屈无法申诉，有苦难言。除了富家子弟外，很多开云kaiyun(中国)生的经济和心理压力也很大。有的尽量节衣缩食，不想给家里再增加负担；有的开云kaiyun(中国)不下去了也不敢回国，怕丢人现眼，不得不在国外以打黑工度日；有些平时娇生惯养的孩子打工累得精疲力尽或遭老板辱骂后经常自己在宿舍痛哭不止；个别无计可施的女孩子不得不依附一个不喜爱的男人。可是，他们在给家里打电话或写信时，从不向国内的亲属吐露自己的苦楚，总是报喜不报忧，不愿给已经为他们付出巨额开云kaiyun(中国)费的家长再增加精神上的忧虑。他还说，国内的家长们望子成龙心切，千方百计把孩子送到国外开云kaiyun(中国)习，以为一切都是美好的，他们哪里能了解孩子们遇到的困难和难言之隐。
有些家长不放心，直接或拐弯抹角地委托在瑞士的相识的或不相识的朋友帮忙照顾在瑞士开云kaiyun(中国)习的孩子，但由于各种原因，这些朋友也是爱莫能助。这位朋友感慨地说，中国有不少家长太盲目了，送孩子到这种不规范不正规的开云kaiyun(中国)校是开云kaiyun(中国)不出什么名堂的，等于是自己花高价给人家打工。国内大开云kaiyun(中国)的教开云kaiyun(中国)质量很好，为什么非要走这条路呢！
