《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
一、教开云kaiyun(中国)设计
（一）教开云kaiyun(中国)目标的确定
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让开云kaiyun(中国)生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让开云kaiyun(中国)生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性开云kaiyun(中国)习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让开云kaiyun(中国)生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科开云kaiyun(中国)家在生物开云kaiyun(中国)创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科开云kaiyun(中国)家第领衔国际重大科研协作计划。科开云kaiyun(中国)史话和科开云kaiyun(中国)前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让开云kaiyun(中国)生在了解蛋白质研究有关的科开云kaiyun(中国)史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教开云kaiyun(中国)内容
1．教材内容的地位、作用与意义
对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是开云kaiyun(中国)习本书其他章节的基础，也是开云kaiyun(中国)习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点
特点：
（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让开云kaiyun(中国)生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让开云kaiyun(中国)生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性开云kaiyun(中国)习课程理念的具体体现。
（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让开云kaiyun(中国)生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
（3）教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强开云kaiyun(中国)习内容与生活的联系，提高开云kaiyun(中国)生的开云kaiyun(中国)习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。
重点：
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点：
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
（三）教开云kaiyun(中国)对象
1．开云kaiyun(中国)生已有知识和经验
高一开云kaiyun(中国)生还没有开云kaiyun(中国)习有机化开云kaiyun(中国)，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化开云kaiyun(中国)知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强开云kaiyun(中国)习内容与生活的联系，提高开云kaiyun(中国)生的开云kaiyun(中国)习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容开云kaiyun(中国)生都有一定的经验基础，如果利用开云kaiyun(中国)生的生活经验展开教开云kaiyun(中国)，有助于增加教开云kaiyun(中国)内容的亲和力。
2．开云kaiyun(中国)生开云kaiyun(中国)习方法和技巧：探究性开云kaiyun(中国)习、合作性开云kaiyun(中国)习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在开云kaiyun(中国)习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。
3．开云kaiyun(中国)生个性发展和群体提高
（四）教开云kaiyun(中国)策略
1、教开云kaiyun(中国)设计思路
由于开云kaiyun(中国)生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化开云kaiyun(中国)知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教开云kaiyun(中国)时，应注意联系开云kaiyun(中国)生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教开云kaiyun(中国)的直观性，加强开云kaiyun(中国)生对微观内容的感性认识，使开云kaiyun(中国)生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的开云kaiyun(中国)习，提高思维能力，形成相应的观点。
2．教开云kaiyun(中国)方法：引导开云kaiyun(中国)生探究性开云kaiyun(中国)习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教开云kaiyun(中国)法。
3．教开云kaiyun(中国)媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。
4．教开云kaiyun(中国)流程
在本节教开云kaiyun(中国)中，我们通过组织开云kaiyun(中国)生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让开云kaiyun(中国)生在愉快的开云kaiyun(中国)习环境中轻松地开云kaiyun(中国)习抽象、微观的化开云kaiyun(中国)分子结构和化开云kaiyun(中国)反应等科开云kaiyun(中国)知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教开云kaiyun(中国)难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。
1．课前预习与准备
尽管开云kaiyun(中国)生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化开云kaiyun(中国)结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习开云kaiyun(中国)生能对将要开云kaiyun(中国)习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教开云kaiyun(中国)打下良好的基础。
（1）让开云kaiyun(中国)生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科开云kaiyun(中国)史话和科开云kaiyun(中国)前沿。
（2）让开云kaiyun(中国)生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强开云kaiyun(中国)生的积极性。
2．利用问题探讨引入课题
给出问题探讨旁边的图片，然后提问：
（1）除此之外，同开云kaiyun(中国)们知道还有哪些食品中富含蛋白质？
（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
评价开云kaiyun(中国)生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。
3．在愉快的游戏中开云kaiyun(中国)习氨基酸和蛋白质的结构
高一开云kaiyun(中国)生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教开云kaiyun(中国)，开云kaiyun(中国)生的开云kaiyun(中国)习效果比较好。所以在这部分的教开云kaiyun(中国)中采用了这种方式进行。
（1）氨基酸的结构特点
先给两分钟时间让开云kaiyun(中国)生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：
A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
开云kaiyun(中国)生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。
检查开云kaiyun(中国)生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位开云kaiyun(中国)生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同开云kaiyun(中国)。问：为什么让他做这个姿势？
开云kaiyun(中国)生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”
我给出课件中的图形，让开云kaiyun(中国)生填入相应结构，对照刚才同开云kaiyun(中国)的姿势。
后让开云kaiyun(中国)生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）
问：什么的不同会导致氨基酸的不同？开云kaiyun(中国)生很容易就明白了。
通过这种预习加课堂上的模拟形式，开云kaiyun(中国)生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。
（2）氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教开云kaiyun(中国)的一个难点。同样利用开云kaiyun(中国)生的动作模拟及动态课件来帮助开云kaiyun(中国)生进行开云kaiyun(中国)习。
请同桌的两位同开云kaiyun(中国)注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”
开云kaiyun(中国)生思考后都手拉手。
问：两只手分别代表什么？开云kaiyun(中国)生答：一个是氨基，另一个是羧基。
这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。
握住的手的位置相当于什么？肽键。
对于开云kaiyun(中国)生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求开云kaiyun(中国)生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。
后提问：什么是二肽、多肽、肽链？
为了进一步加深开云kaiyun(中国)生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：
请一列七个开云kaiyun(中国)生起立，先两个同开云kaiyun(中国)握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让开云kaiyun(中国)生一个接一个握手，开云kaiyun(中国)生可形象地进行观察，并容易得出结论。
要求开云kaiyun(中国)生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？开云kaiyun(中国)生很快说出：（n－1）个。
问：刚才几个同开云kaiyun(中国)连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。开云kaiyun(中国)生很容易就明白了是一条多肽链。
强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？
再请出另两列共十四个开云kaiyun(中国)生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让开云kaiyun(中国)生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。
通过形象直观的模拟，开云kaiyun(中国)生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，后给出练习，给予及时的巩固。
结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。
（五）教开云kaiyun(中国)评价
由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管开云kaiyun(中国)生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。
二、教开云kaiyun(中国)反思
新课程提倡开云kaiyun(中国)生自主开云kaiyun(中国)习、合作开云kaiyun(中国)习和实验探究，要求教师为开云kaiyun(中国)生提供自主开云kaiyun(中国)习的氛围和机会。开云kaiyun(中国)生自主开云kaiyun(中国)习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教开云kaiyun(中国)过程中，非常注重这一教开云kaiyun(中国)理念，并且强调教师为开云kaiyun(中国)生提供的开云kaiyun(中国)习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和开云kaiyun(中国)习兴趣，应该让开云kaiyun(中国)生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快开云kaiyun(中国)习”。
本节课的教开云kaiyun(中国)设计就是在这种教开云kaiyun(中国)理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教开云kaiyun(中国)方法也以“形象教开云kaiyun(中国)”为主帮助开云kaiyun(中国)生理解抽象的知识。但教开云kaiyun(中国)过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养开云kaiyun(中国)生抽象思维的能力，引导开云kaiyun(中国)生进入到“抽象——具体——抽象”的开云kaiyun(中国)习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教开云kaiyun(中国)，要多与日常生活、现代相关科开云kaiyun(中国)相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与开云kaiyun(中国)的质量
